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<\/figure><\/div>\n\n\n\nViele kennen mich als, mild ausgedr\u00fcckt, w\u00e4hlerischen Esser. Viele nennen es auch einfach nur m\u00e4kelig. Aber hab ich wirklich einfach nur einen an der Macke? Bilde ich mir das alles nur ein, oder steckt da vielleicht doch mehr dahinter?<\/p>\n\n\n\n
Mit dieser Thematik besch\u00e4ftige ich mich nun schon eine ganze Weile. Nun bin ich vor kurzem auf etwas gesto\u00dfen, was ich sehr interessant finde:<\/p>\n\n\n\n
Supertaster<\/span><\/h2>\n\n\n\nSupertaster, zu deutsch Super-Verkoster (warum stinkt die deutsche Sprache eigentlich so?), sind Menschen mit sensibleren Geschmacksnerven. Auch wenn es Krankheiten gibt, die die Geschmacksnerven beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnen, ist das hier nicht der Fall. Es ist etwas nat\u00fcrlich und liegt tats\u00e4chlich sogar in den Genen. Dabei wird wie folgt unterschieden:<\/p>\n\n\n\n
Super-Taster, die bestimmte Geschm\u00e4cker wesentlich intensiver wahrnehmen;
Medium-Taster, die Geschm\u00e4cker ganz normal wahrnehmen;
Low-Taster, die kaum etwas schmecken.<\/p>\n\n\n\n
Medium-Taster sind nat\u00fcrlich der Standard, sie machen 50% der Bev\u00f6lkerung aus. Low- und super-Taster hingegen teilen sich die restlichen Prozent mit jeweils 25 gleich auf. Aber wo genau ist eigentlich der Unterschied?<\/p>\n\n\n\n
Ein Grund sollen die Papillen auf der Zunge sein. Das sind diese kleinen dicken Knubbel, auf denen die eigentlichen Geschmacksknospen zu finden sind. Sind diese dichter besiedelt und in h\u00f6herer Anzahl vorhanden, ist die Wahrscheinlichkeit hoch ein Supertaster zu sein. Bei der genauen Anzahl streiten sich allerdings die Geister.<\/p>\n\n\n\n
Eine M\u00f6glichkeit, das herauszufinden, sind auch sogenannte POP Geschmacksstreifen. Die werden aber eher im medizinischen Bereich verwendet und werden deshalb nur in 100er-Packs verkauft. Normale Menschen schmecken dabei kaum etwas, f\u00fcr Super-Taster ist das aber direkt widerlich.<\/p>\n\n\n\n
Aber wie bin ich \u00fcberhaupt darauf gekommen? Ich versuche ja, viel an Gerichten zu mir zu nehmen, bei den meisten steht mir aber der Geschmack im Wege. Und ich hab wirklich schon so endlos viele Dinge ausprobiert. Urspr\u00fcnglich bin ich einfach nur dem dummen Gedanken gefolgt, vielleicht \u00fcberempfindliche Geschmacksnerven zu haben. Dabei bin ich dann zuf\u00e4llig auf das Thema gesto\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt eine lange Liste von Dingen, die einem Super-Taster wahrscheinlich nicht schmecken werden. Mineralwasser, Alkohol und Kaffee zum Beispiel. Die meisten gr\u00fcnen Gem\u00fcsesorten sind auch dabei. Der bittere Beigeschmack, den all das mit sich bringt, wird als unertr\u00e4glich intensiv bitter empfunden. F\u00fcr diejenigen mit normalen Geschmacksnerven zum Vergleich: Das schmeckt in etwa so, als w\u00fcrdet ihr an einem Switch Spiel lecken. Ihr wisst schon, die extra mit einer extrem bitteren Substanz \u00fcberzogen sind, um versehentliches Verschlucken durch Kinder zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Leider ist das auch die Schattenseite. Vieles schmeckt ganz einfach nicht, oder nur mit viel extra Aufwand. Salz ist dabei eine L\u00f6sung, denn das \u00fcberdeckt den bitteren Geschmack etwas. Gekochte Lebensmittel verlieren auch einiges an Bitterkeit. Dadurch, dass man viele auch ges\u00fcndere Lebensmittel aber meidet, kann es zu einem Vitamindefizit kommen. Aber gerade auch die bitteren Lebensmittel enthalten auch viele wichtige Stoffe, die krebshemmend wirken. L\u00e4sst man diese also weg, erh\u00f6ht sich das Krebsrisiko ebenfalls.<\/p>\n\n\n\n
Ich selber versuche es nun schon l\u00e4nger, meine Ern\u00e4hrung umzustellen. Meist zuf\u00e4llig greife ich ins Regal, werfe etwas Neues in den Einkaufskorb. In den meisten F\u00e4llen landet das nach einer Weile im M\u00fcll, weil es einfach nicht schmeckt. Und ich hasse es, Geld f\u00fcr Lebensmittel auszugeben, die ich nicht essen werde. Generell hasse ich es, Lebensmittel wegwerfen zu m\u00fcssen. Und trotzdem komm ich nicht drum herum, weil meine Zunge schlichtweg nicht mit mir einer Meinung ist. Es ist ziemlich belastend. Vor allem wenn man sich dann Spr\u00fcche anh\u00f6ren muss dazu, aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>\n\n\n\n
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